5 лучших морковных салатов на все случаи жизни

Бета-каротин + бездна вкуса!

Многие пренебрежительно относятся к морковке. Разумеется, все слышали о её пользе, но добавлять в блюда её почему-то стараются по минимуму, как будто боятся морковного вкуса.

А зря! Во многих европейских странах популярны яства, в которых морковь выступает центральным компонентом. И уж точно не бывает ничего лучше салатов на морковной основе!

Попробуйте:

Салат из моркови и брокколи с горчично-медовой заправкой.

Ингредиенты:

  • 5 ст. л. яблочного уксуса;
  • 3 ст. л. мёда;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. французской горчицы;
  • 3 веточки петрушки;
  • 1 кочан брокколи;
  • 2 яблока;
  • 2 моркови;
  • 1 красная луковица;
  • 100 г грецких орехов;
  • 30 г сухой клюквы;
  • ½ ч. л. молотого перца чили;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сперва приготовьте заправку. Смешайте мёд, масло, горчицу, уксус, чили, измельчённую петрушку, посолите и поперчите, уберите в холодильник на время приготовления салата.

2. Разобранную на соцветия брокколи поместите в подсоленную кипящую воду на 2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и положите в ледяную воду.

3. Нарежьте морковь крупными кубиками, яблоки — крупными кусочками, лук — полосками. Добавьте к этим ингредиентам брокколи, порубленные орехи, ягоды и заправку, перемешайте и посолите при необходимости.

Салат из моркови, сыра и чеснока.

Ингредиенты:

  • 2 моркови;
  • 80 г твёрдого сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке.

2. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к моркови и сыру.

3. Заправьте салат майонезом, посолите и перемешайте.

Салат из тунца с морковью и яйцами.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 2 моркови;
  • 120 г консервированного тунца;
  • 100 г майонеза;
  • 100 г йогурта;
  • ½ ст. л. консервированных каперсов;
  • 3 пера зелёного лука;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите и нарежьте маленькими кубиками яйца, морковь натрите на крупной тёрке, тунец измельчите вилкой.

2. Для приготовления заправки смешайте майонез, 1 ст. л. жидкости от каперсов и йогурт. Полейте ингредиенты, добавьте консервированные каперсы.

3. Добавьте в салат нарезанный лук, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и перемешайте.

Салат с морковью и курицей.

Ингредиенты:

  • 250 г куриного филе;
  • 100 г капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 60 мл растительного масла;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 5 мл лимонного сока;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. молотой паприки;
  • ½ ч. л. молотого кориандра;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте 20 мл растительного масла, паприку, кориандр, посолите и поперчите. Смажьте этой смесью филе.

2. Застелите противень фольгой и выложите на него курицу. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте 30 минут.

3. Натрите морковь на мелкой тёрке, нашинкуйте капусту, нарежьте перец и остывшую курицу.

4. Соедините все ингредиенты и залейте заправкой из смеси оставшегося растительного масла, соевого соуса, лимонного сока, сахара, соли и перца.

Тёплый салат из креветок и запечённой моркови.

Ингредиенты:

  • 450 г очищенных креветок;
  • 200 г помидоров черри;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 красный лук;
  • 180 г спаржи;
  • 2 моркови;
  • ½ лайма;
  • 3 ст. л. лаймового сока;
  • 1 ст. л. мёда;
  • 1 пучок салатных листьев;
  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • молотый чили по вкусу;
  • молотый орегано по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежьте черри пополам, нарежьте лук, спаржу и перец крупными ломтиками. Натрите на мелкой тёрке морковь, перемешайте овощи.

2. Застелите противень пергаментом и выложите на него овощи, полейте 3 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите, приправьте чили и орегано. Слегка перемешайте снова.

3. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте овощи в течение 10 минут. После этого аккуратно отодвиньте овощи к краям противня, а в центр сложите креветки. Полейте их соком лайма и маслом, посолите, поперчите, посыпьте перцем чили и орегано, перемешайте и запекайте ещё 7–8 минут при той же температуре.

4. В миску выложите сперва листья салата, а затем креветки с овощами. Для приготовления заправки смешайте лаймовый сок, оставшееся оливковое масло, мёд, посолите, поперчите и добавьте перца чили по вкусу.

5. Полейте салат заправкой и перемешайте.

Приятного аппетита!

Источник: lifter.com.ua

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: