6 блюд из черемши, которая сейчас завалила прилавки — и вообще-то очень полезна

6 блюд из черемши, которая сейчас завалила прилавки — и вообще-то очень полезна

Нет ничего плохого в том, чтобы поэкспериментировать и приготовить что-нибудь вкусное из черемши, которую, кстати, сейчас можно найти практически везде!

Можно приготовить, например, что-то простенькое, вроде яичницы, или же потратить немного времени на суп и или соус песто.

1. Яичница с черемшой.

  • 1 пучок черемши;
  • 3-4 яйца;
  • брынза или фета;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Листья черемши целиком обжарьте на большом огне в маленьком количестве растительного масла. Когда зелень размягчится, залейте ее сырыми яйцами, приправьте их и добавьте сыр.

Накройте крышкой и жарьте несколько минут. Если больше предпочитаете омлет, яйца предварительно лучше взбить с молоком или сливками.

2. Салат с черемшей и рукколой.

  • 1 небольшой пучок черемши;
  • 1 пучок рукколы;
  • консервированный нут или фасоль;
  • нежирная сметана;
  • соль, перец.

Приготовьте зелень – помойте ее и просушите. Нарвите ее руками на удобные вам кусочки и сложите в глубокую миску. Добавьте консервированную фасоль. Посолите и заправьте сметаной.

3. Соус из черемши.

  • 1 пучок черемши;
  • 2 огурца;
  • 1 стакан сметаны или несладкого йогурта.

Мелко нарежьте черемшу. Огурцы натрите на мелкой терку и отожмите с них сок. Перемешайте, заправьте сметаной или йогуртом.

Отправьте в холодильник на полчаса, чтобы соус настоялся. Теперь соус можно есть! Подходит как для картофеля, мяса и других гарниров, так и для бутербродов.

4. Мясо с черемшой.

  • 500г куриного филе;
  • 200г грибов;
  • 1 пучок черемши;
  • жирные сливки;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Мясо натрите солью и перцем, переложите в глубокую сковородку. Добавьте нарезанные грибы, накройте крышкой и оставьте на медленном огне.

Минут через 15-20, когда вода выпарится, добавьте растительное масло и крупно нарезанную черемшу.

Обжарьте на большом огне до румяной корочки. Влейте сливки так, чтобы они наполовину покрыли мясо, и добавьте соль и перец по вкусу. Снова накройте крышкой и оставьте на медленном огне, пока сливки не загустеют.

5. Картофельный крем-суп с черемшой.

  • 3 картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок черемши;
  • сливки;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и сложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте вариться.

Пока картошка готовится, в глубокой сковородке обжарьте мелко нарезанный лук и черемшу. Черемшу резать не обязательно.

Жартие недолго – как только лук станет мягким и подрумянится. Когда картошка сварится, слейте с нее воду и вместе с луком и черемшой положите в блендер.

Добавьте немного сливок, соль и перец по вкусу и взбивайте до кремовой текстуры.

6. Песто из черемши.

  • 1 большой пучок черемши;
  • 100г пармезана;
  • 0,5 стакана орехов;
  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • четверть лимона;
  • соль, перец.

Все ингредиенты, не считая лимона, сложите в блендер и перемелите. Но учтите, что консистенция у соуса должна быть немного рыхловатой, так что перемалывайте недолго.

Переложите соус в банку и выдавите сок из лимона. По сути, это тот же песто, который вы знаете. Только листья базилика заменены на листья черемши.

Ну и вкус у соуса становится слегка острым и немного чесночным.

А вы любите черемшу?

Источник: lifter.com.ua

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: