«Лучший в мире» торт по версии норвежцев!

Он  действительно оправдывает свое название

В день празднования конституции Норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его – «лучший в мире». Он  действительно оправдывает свое название.

Рецепт этого торта стал настолько популярным, что  его даже назвали норвежским национальным тортом.

Ингредиенты:

Основа для торта:

  • Сливочное масло — 150 граммов. Предварительно масло нужно размягчить
  • Мука пшеничная  — 150 граммов
  • Сахарный песок  — 125 граммов
  • Разрыхлитель — одна чайная ложечка
  • Молоко 3,2% — ное — пять столовых ложек
  • Куриные яйца — пять желтков

Для меренги:

  • яйца куриные — пять белков
  • Миндаль или лесной орех — 100 граммов. Орехи предварительно нарезать
  • Сахар — 180 граммов

Для крема:

  • Заварной крем — 500 мл
  • Ванильный сахар — пару чайных ложечек
  • Сливки — 200 мл

Для заварного крема:

  • Молоко — 0,5 л
  • Сахар — 200 граммов
  • Яйца — четыре яйца
  • Сахар ванильный — 5 граммов
  • Мука — 40 граммов

Рецепт приготовления:

Начать с того, что разогреть духовку до 175 или 180 градусов.

Готовим тесто.

  • Взбить размягченное масло сливочное с сахаром добела.
  • Желтки и белки отделить друг от друга. В тесте используем только желтки.
  • Выложить в миску  с масляно-сахарной смесью желтки, хорошо взбить.
  • Добавить молоко и перемешать до однородности.
  • Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем частями.
  • Хорошо перемешивать, каждый раз добиваясь однородности.
  • Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Выложить на бумагу тесто.

Приготовим меренгу.

  • Взбить белки. Не прекращая взбивать, понемногу добавлять сахар.
  • Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков.
  • Выложить белки на тесто. Посыпать белки дроблеными жареными орехами.
  • Форму для выпечки вместе с тестом и меренгой можно отправить в духовку для выпечки.
  • Время выпечки примерно полчаса.
  • Выпечка будет готова, когда белки станут красивого  золотистого оттенка.
  • Вынуть тесто из духовки и остудить прямо в форме.

Приготовим заварной крем

  • Хорошенько перемешать яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар  и снова перемешать.
  • Развести смесь охлажденным молоком, перемешать до однородности.
  • Можно это сделать при помощи миксера.
  • Поставьте крем для лучшего в мире торта на небольшой огонь и, все время помешивая, доведите до закипания.
  • Если желаете густой крем, проварите его минут пять до загустения.
  • Затем охладить до теплого состояния. Заварной крем готов.

Приготовим крем сливочный

  • Этот крем готовится просто. Нужно использовать заварной крем, который мы приготовили.
  • Добавить ванильный сахар и сливки жирностью не менее 25%. Все хорошенько взбить миксером.

Сборка торта. 

  • Разрезать торт на две равные части. На корж выложите сливочный крем.
  • Накройте вторым коржом. Украсить торт можно по желанию.
  • Для охлаждения и пропитки  торт должен постоять в холодильнике несколько часов, а лучше — всю ночь.

Приятного аппетита!

Источник: cooku.ru

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: