Роскошная закуска-шарики — 10 вариантов на праздничный стол

Роскошная закуска-шарики — 10 вариантов на праздничный стол

Роскошная закуска-шарики — 10 вариантов на праздничный стол

Оригинальные идеи Вам в копилку

1. Оригинальный салат в шариках

Ингредиенты:

  • стакан отварного риса
  • банка консервированной рыбки(у меня горбуша)
  • яйца вар. 3 шт
  • майонез-3 стол. ложки
  • пучок укропа
  • сырая морковка-1 шт

Приготовление:

  • Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать.
  • Морковь натереть на мелкой тёрке.
  • Желтки тоже натереть.
  • Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

2. Творожные крокеты с овощным салатом

Ингредиенты:

Для крокетов:

  • творог — 500 гр
  • морковь небольшая — 1 шт
  • укроп — 1/2 пучка
  • горсть рубленых грецких орехов
  • масло растительное — 1 ст. ложка
  • желток — 1 шт
  • тмин — 1 ч. ложка
  • щепотка соли.

Для овощного салата:

  • огурец свежий — 2 шт
  • редис — 100 гр
  • лук зеленый — 1/2 пучка
  • петрушка — 1/2 пучка
  • листья салата.

Приготовление:

  • Положить творог в миску, размять вилкой.
  • Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
  • Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.
  • На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
  • На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

3. Салатные шарики «А-ля мимоза»

Представленные салатные шарики по вкусу очень напоминают салат «Мимоза», т.к. ингредиенты практически идентичны, но с некоторыми моими изменениями и дополнениями. Такие шарики получаются очень вкусными, нежными и украсят любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 1 банка горбуша (консервированная)
  • 1 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. яйца куриные
  • 70 г сыр
  • 30 г лук зеленый
  • 4 ст.л. кунжут (белый)
  • 1 ст.л. соевый соус
  • 2 ст.л. сметана

Приготовление:

  • Для начала отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить.
  • Далее с консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в емкость и размять вилкой.
  • К горбуше добавить картофель, натертый на крупной терке, и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать.
  • Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой терке. Перемешать.
  • Зеленый лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе.
  • Влить соевый соус. Добавить сметану. Хорошенько вымешать полученную массу.
  • Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех.
  • Кунжут обжарить до золотистости на сухой (!!!) сковороде. Обвалять шарики в кунжуте. Готовые шарики выложить на блюдо. Украсить по желанию. Шарики получаются очень вкусными, мягкими и нежными.

4. Праздничная закуска «Елочные шары»

Ингредиенты:

  • 300 гр филе куриной грудки
  • 200 гр сыра
  • зелень
  • горсть грецких орехов
  • чеснок (по желанию)
  • майонез (или другой соус по желанию)
  • оливки

Приготовление:

  • Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем.
  • Сыр трем на мелкой терке.
  • Зелень мелко режем.
  • Грецкие орехи измельчаем.
  • Добавляем раздавленный чеснок.
  • Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом.
  • Скатываем из полученной массы шарики.
  • Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки.

5. Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Ингредиенты:

  • сыр
  • чеснок
  • майонез
  • оливки
  • миндальные орешки
  • укроп

Приготовление:

  • Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
  • Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
  • В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
  • Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
  • Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

6. Крабовые рафаэлло

Ингредиенты:

  • российский сыр 200 г
  • крабовый палочки (замороженные) 4 шт
  • чеснок дольки 2 зуб.
  • майонез (чтоб масса получилась средней густоты)

Приготовление:

  • Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
  • Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
  • Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.

7. Сырные шарики с крабовыми палочками

Закуска из крабового мяса или крабовых палочек очень популярна. Готовить сырные шарики с крабовыми палочками легко, ингредиенты доступны, а на столе смотрятся просто идеально.

Для приготовления сырных шариков с крабовыми палочками вам потребуется

Ингредиенты:

  • 200 гр замороженных крабовых палочек (или крабового мяса);
  • 200 гр плавленного сыра (который натирается);
  • 50-100 гр слабосоленой семги (по желанию);
  • 1 пучок укропа;
  • чеснок — по вкусу;
  • майонез для заправки.

Приготовление:

  • Плавленный сыр немного подморозить, чтобы легче натереть. Сыр натереть на крупной терке.
  • Крабовые палочки натереть на крупной терке.
  • Семгу мелко порезать.
  • В миску сложить крабовые палочки, сыр, семгу, пропущенный через пресс чеснок, перемешать с майонезом.
  • Добавить немного рубленного укропа. Перемешать.Влажными руками скатать небольшие шарики.
  • Выложить красиво наши сырные шарики с крабовыми палочками на блюдо и можно сразу подавать на стол.

8. Овощные закусочные шарики

Ингредиенты:

  • свекла — 2 шт
  • морковь — 3 шт
  • сыр маложирный — 100 гр
  • яйца — 2 шт
  • чернослив — 50 гр
  • орехи — 50 грамм
  • натуральный йогурт — 200 гр
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  • Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
  • Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
  • Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
  • Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
  • К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
  • К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
  • Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха.
  • Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
  • Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
  • Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в холодильник.

Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

9. Закуска — шарики с брынзой и помидорами

Ингредиенты:

  • брынза — 200 гр
  • помидоры черри — 150 гр
  • чеснок — 2 зубочка (продавленный через пресс)
  • молотый перец — по вкусу
  • мягкий сыр — 2 ст. ложки
  • масло сливочное — 1 ст.ложка
  • свежий пучок укропа/петрушки
  • поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:

  • Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.
  • Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.
  • Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратную форму шарикам и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте.
  • Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

10. Сырные шарики «Апельсинки» с оливкой

Ингредиенты:

  • плавленый сыр — 200 гр
  • чеснок — 2 зубчика
  • майонез — 2 ч. ложки
  • оливки без косточек — 50-70 гр
  • паприка молотая — 15-20 гр

Приготовление:

  • Плавленый сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать
  • Брать чайную ложку сырной массы, сделать лепешку, в середину класть оливку
  • Сформировать шарик
  • И каждый шарик обвалять в паприке
  • Украшать зеленью и подать к столу

Приятного аппетита!

Источник: cooku.ru

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: