Сладкий, ароматный и с изюминкой: ореховый торт с кофе и сливками

Сладкий, ароматный и с изюминкой: ореховый торт с кофе и сливками

Предлагаем вам рецепт вкуснейшего торта «Капучино». В нем есть своя изюминка — в составе коржей присутствуют орехи, у него два крема — кофейный и со вкусом капучино!

Обычные ингредиенты, немного времени и у вас на столе появится шедевральный десерт, от которого трудно будет отказаться даже самым стойким приверженцам диет!

Ингредиенты:

  • 5 белков;
  • 2 желтка;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 6 ст. л. измельченных грецких орехов;
  • 10 ст. л. молока;
  • 7 ст. л. муки;
  • соль;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1 ч. л. какао.

Для крема со вкусом капучино:

  • 4 желтка;
  • 600 мл молока;
  • 150 г сахара;
  • 40 г крахмала;
  • 25 г муки;
  • 3 стика с растворимым капучино;
  • соль;
  • 250 г сливочного масла.

Для кофейного крема:

  • 4 желтка;
  • 80 г сахарной пудры;
  • 3 ст. л. молока;
  • 100 мл кофе;
  • 3 ст. л. молока;
  • 200 г сливочного масла.

Другие ингредиенты:

250 г взбитых сливок.

Приготовление:

1. Белки взбивайте в совершенно чистой и сухой посуде с щепоткой соли, сначала делайте это на низкой скорости. Постепенно ее можно увеличивать. Взбивайте белки примерно 10 минут.

2. Затем добавьте к белкам сахар, но порционно, не прекращайте их при этом взбивать. У вас должны получится «крепкие» белковые пики.

3. Постепенно добавьте к белкам желтки. Муку просейте вместе с какао и разрыхлителем, аккуратно введите мучную смесь в белки. Хорошо все перемешайте лопаткой.

4. Молоко подогрейте, оно должно быть теплым, влейте его в тесто тонкой струйкой. Снова все хорошо перемешайте лопаткой. В конце добавьте в тесто обжаренные и измельченные в блендере орехи.

3. Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте бисквит в разогретой духовке в течение 30 минут, дайте ему полностью остыть, затем с помощью нитки или острого ножа разрежьте на 4 равные части.

4. Кофе растворите в небольшом количестве теплой воды. С помощью миксера желтки взбейте в пену, добавьте к ним сахар, молоко и кофе, все хорошо перемешайте и поместите смесь на паровую баню.

5. Постоянно помешивайте крем, пока он не загустеет, после этого охладите его. Размягченное масло взбейте миксером и добавьте в охлажденный кофейный крем, все хорошо перемешайте с помощью миксера.

6. Для крема со вкусом капучино желтки хорошо взбейте — до появления густой пены. Добавьте к ним соль, сахар, муку, растворимый капучино, крахмал и хорошо все перемешайте.

7. Влейте в полученную массу молоко и поместите смесь на паровую баню.

8. Постоянно помешивайте крем, пока он не загустеет, после этого охладите его. Размягченное масло взбейте миксером и добавьте в охлажденный кофейный крем, все хорошо перемешайте с помощью миксера.

9. Соберите торт: на первый корж выложите половину крема со вкусом капучино, на второй — кофейный крем, на третий — оставшийся крем со вкусом капучино, накройте его четвертым коржом.

10. Верх и бока торта украсьте взбитыми сливками.

Вам нравятся торты с кофейным кремом?

Источник: lifter.com.ua

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: